你最近吃到問題油
很火大嗎？

苯駢芘是一種在有機物受到高溫不完全燃燒或熱裂解時產生的化學物質，常見於燒烤、高溫油炸食物及廢氣中。

它被世界衛生組織（WHO）列為「第一級致癌物」，會直接破壞人體 DNA，大幅增加罹患肺癌、胃癌及消化道癌症的風險。在醫學科學界，苯駢芘經常被作為「致癌誘導劑」，專門用來塗抹或注射於實驗小白鼠身上，使其誘發癌症，以便進行後續的抗癌實驗。

根據 BBC 報導，近期的食用油風波，台灣食油大廠「中聯油脂」的大豆沙拉油驗出一級致癌物「苯駢芘」（BaP）超標，目前已知涉及批次達 28,992.5 公噸，已影響下游 1,322 家業者，包括超市、餐廳和便利店等。沙拉油是台灣常用的烹調用油，在其他地區又稱植物油、大豆油。

事件揭露抽驗機制漏洞，生產商今年 4 月首次抽驗沒超標，到 5 月下游業者自主檢驗發現超標後，只在供應鏈內逐層向上游通報，主管機關延至 6 月底才收到通知，逾 50 日「空窗期」令問題油擴散全台。